AS "Rīgas Dzirnavnieks" uzsāk pašbriestošo miltu ražošanu
Kā pilsētas informācijas portālu Riga24.lv informēja AS "Rīgas Dzirnavnieks" pārstāve Anita Berķe, "Hercogs" pašbriestošie milti (angļu valodā: "self – raising flour") sastāv no augstākā labuma miltiem un īpaši izstrādātas formulas cepamā pulvera, kas, pateicoties tehnoloģiskām iespējām, vienmērīgi iemaisīts miltos. No šādiem miltiem mīklas izstrādājumi ir poraini un apjomīgi. Pašbriestošo miltu kategorija pasaulē sāka attīstīties Anglijā. Šobrīd šie milti ir populāri Amerikā, no kuriem pagatavo, piemēram, tradicionālās amerkāņu picas, kas ir biezākas un apjomīgākas. Populārākie produkti, kuru cepšanā šos miltus izmanto, ir biezās pankūkas, maize, picas, kūkas, vafeles, mafini un maizītes. Šos miltus izmanto mīklās, kuras nav nepieciešams raudzēt.
Šie gatavie milti būs palīgs ikvienam kulināram. Ne velti jau šobrīd daudzās ārvalstu receptēs tiek iekļauti gatavi pašbriestošie milti labākam rezultātam. Tagad tie būs pieejami arī mūsu iedzīvotājiem un nodrošinās ērtu konditorejas izstrādājumu pagatavošanu.
Anita Berķe, AS "Rīgas Dzirnavnieks" pārstāve: "Pašbriestošie milti to ērtās pagatavošanas dēļ ir kļuvuši populāri daudzviet pasaulē, un tos plaši iekļauj dažādās kulinārijas receptēs, kā piemēram, mafinu, kūku, biezo pankūku un citu konditorejas iztrādājumu pagatavošanā. Tas savukārt radīja apjukumu mūsu iedzīvotājiem, kam sastāvdaļa "pašbriestošie milti" jeb angļu valodā " self-raising flour") receptēs nebija pazīstama un pieejama. Tas arī ir viens no iemesliem, kāpēc nolēmām attīstīt jaunu produkcijas nišu un uzsākt paši ražot pašbriestošos miltus, izstrādājot īpašu receptūru."
Jāmin, ka šogad šis ir jau otrais "Rīgas Dzirnavnieks" jaunums miltu kategorijā. Nesen tas papildinājis "Hercogs" zīmola produktu klāstu ar miltu maisījumiem pankūkām un picai no retajiem un unikālajiem Speltas graudiem. Spelta tiek uzskatīta par kviešu priekšteci, un Eiropā tā sāk piedzīvot savu renesansi audzēšanas ziņā. Speltas graudu diētiskā vērtība ir daudz augstāka nekā ierastajām mīksto kviešu šķirnēm. Tā tiek audzēta pārsvarā bioloģiskās saimniecībās nelielās platībās. AS "Rīgas Dzirnavnieks", lai izglītotu par speltas graudu vērtīgumu, ir izveidojis izglītojošu mājas lapu www.spelta.lv.
AS "Rīgas Dzirnavnieks" ir viens no lielākajiem graudu pārstrādātājiem Baltijā. Uzņēmums ražo un pārdod graudu pārstrādes produktus – visu veidu kviešu un rudzu miltus, miltu maisījumus, pārslas, placinātus graudus un putraimus industriālajiem patērētājiem, kā arī fasēto produkciju individuālam patēriņam ar zīmoliem "Hercogs", "Herkuless" un "Īsta Saimniece".
Uz sarakstu
